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燕窝鸽汤蛋

2005-8-3 下午 04:18:12

主料鸽蛋10个，燕窝25克。

调料胡椒粉少许，盐6克，味精5克，鸡汤800克。

作法 (1) 先将鸽蛋洗干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。
　　　(2) 将燕窝洗干净后，用开水焖，再用清水洗一下。(3) 将鸽蛋、燕窝
　　　放在汤碗里，冲上清鸡汤，加入胡椒粉、盐、味精即成。

特点色泽清亮，味道清淡，鲜美可口，别致高雅。