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龙王夜宴

2005-8-3 下午 04:14:27

特点：著名广东菜,此菜虾肉嫩爽鲜香,可根据不同调料变化口味.

用料：　　龙虾700克，石斑，带子，螺片各30克，蒜茸15克，味精，
　　　　　胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克，
　　　　　精盐3克，姜末，酱油各10克。

烹饪方法:龙虾入沸水煮五分钟，去肉留头尾。将虾肉，石斑肉，螺片，带
　　　　　子用味精，糖，料酒，胡椒粉略腌。用七成热油炒虾肉1分钟后加
　　　　　姜末，蒜茸，稍后取出。虾肉连同虾头尾依次摆放盘中，淋油并
　　　　　佐以芥末和酱油拌食。