[原料/调料] 香菇3朵、洋葱碎、磨菇少许、金针菇、草菇少许、白脱油1/3块、鲜奶少许、味精、盐少许、玉桂叶2片、脆皮1块、牛排6盎斯、蛋黄1个． [制作流程] 1．香菇、洋葱、金针菇切丁块备用．
2．备好的牛肉（菲力）放入锅中煎至呈金黄色即可
3．香菇、洋葱、金针菇加白脱油、味精、盐炒熟热
4．用脆皮包牛肉及炒蔬菜，然后在脆皮涂上蛋黄
5．已包好脆皮的牛肉放入烤箱，以220℃烤约8分钟
6．将烤牛肉对切成二份摆放盘内
7．淋上红酒沙司即成
