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人体在高温下比在低温下代谢速度快，所以夏天更需要增加营养。
中国营养学会临床营养分会主任李淑媛表示，夏季饮食不当，营养不合理，身体就会出现问题。她建议，在夏季，酸性食物的肉、奶等摄入多了，人会比其它季节性格急躁和不安，所以多食用一些清淡的蔬菜和水果，其碱性可以调整人的脾气和情绪。苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用，像苦瓜、苦笋、苦菜、茶叶等苦味食品，均可酌情选用。
中国烹饪协会营养美食委员会委员吴美云强调，最好的补水是饮用凉白开。因此，夏季除了补充各种富含营养的食物，补水是重中之重。 | 
