[原料/调料] 牛肚 1个 葱 4支 姜 2小块 蒜头 5瓣 辣豆瓣酱 2大匙 黑豆瓣酱 1大匙 百香滷汁 1锅
[制作流程] 1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。 2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。 3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香滷汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火滷约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。 4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。
