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干烧鸡翅

2005-8-3 下午 05:40:11

用料：　　鸡翅250克，猪板油75克，豆瓣30克，鸡蛋2个，
　　　　　干豆粉40克，花生油50克，清汤150克。

烹饪方法：将鸡翅用精盐，料酒，胡椒面码匀，鸡蛋，干豆粉调成
　　　　　糊，将鸡翅拌匀，板油去皮成粒，用热油炒熟。将鸡翅放
　　　　　入油锅中炸至金黄色捞出。将豆瓣炒出红色加汤稍煮后，
　　　　　放入油丁，姜，蒜，葱加酱油，料酒，白糖烧透入味，加
　　　　　味精装盘即可。