[原料/调料] (1)油菜花菇蕈泡菜 1/2杯 (2)豆芽菜 5两 青豆仁 2大匙 虾仁 20只 红萝蔔丁 1/4杯 蒜末 1/2大匙
盐 2小匙 香油 少许 [制作流程] (1)豆芽菜洗净后去除头尾并沥干水份，虾仁洗净，以纸巾擦干水份备用。 (2)备一锅沸水，并加入少许盐(份量外)，将青豆仁、红萝蔔丁入沸水中川烫约5分钟至熟即可捞起沖凉备用。 (3)起油锅爆香蒜末，再依序放入虾仁、青豆仁、红萝蔔丁、油菜花菇蕈泡菜及调味料拌炒片刻，最后加入豆芽菜炒熟，至所有材料全熟入味后即可盛盘。
