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醋溜菜花

2005-8-3 下午 04:50:22

【原料】：净菜花250克，青椒片，胡萝卜片，水发海米各15克，熟猪油80克，
　　　　　姜末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精盐、味精、白糖、湿淀粉各适量。
【制法】：1.将菜花掰成小块，洗净，入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分。
　　　　　2.炒勺上火，加熟猪油烧至三成热，放姜末、水发海米、菜花煸炒，待菜花六成
　　　　　　熟时，加醋、白糖、精盐、味精，颠翻数下，再投入青椒片、胡萝卜片略炒断生，
　　　　　　用湿淀粉勾薄芡，淋入花椒油，芝麻油炒匀、盛盘。